LE RESTAURANT

Le Restaurant Situé entre Costières et Camargue, le restaurant l'Ancien Monastère vous propose une cuisine traditionnelle basée sur des produits du terroir et les épices méditerranéennes. Votre restaurant a obtenu en 2010 les labels Qualité tourisme et Qualité Sud de France délivrés par Comité Régional du tourisme en Languedoc Roussillon et est impliqué dans la démarche qualitative du label Militant du Goût qui valorise les produits de terroir gardois. Enfin, en 2011 nous avons été sélectionné par le guide du routard Languedoc Roussillon 2011..  Les Spécialités Les spécialités Votre chef, Sébastien DAUTEL, vous propose son foie gras de canard mi-cuit marbré aux figues, son carpaccio de taureau au basilic avec des copeaux de parmesan, son magret de canard au vinaigre balsamique, son carré d'agneau et son jus au romarin, son plateau de fromages issus principalement des Cévennes et de la Lozère et enfin sa crème brûlée à la lavande ou sa pana cota et sa purée de fruits. La carte et les menus changent tous les deux mois environ au gré des produits de saison.   GALERIE Virtuelle

Cadre Situé entre la Costières et ses vignobles et la Camargue avec une vue sidérante sur l'étang du Scamandre du pont de Franquevaux, apparaît ce village d'environ 140 habitants préservé hors du temps. Construit sur les ruines d'une abbaye cistercienne, le Restaurant profite du calme de la campagne environnante peuplée de taureaux et chevaux de camargue.  Capacité Salle accueillant jusqu'à 50 personnes maximum et la terrasse jusqu'à 70 personnes maximum.   L'historique du village L'abbaye de Franquevaux, située sur la commune de Beauvoisin, a été fondée vers 1143. En 1141, un groupe de jeunes moines envoyés par l'ordre de Cîteaux requiert l'hospitalité du seigneur Belvedin propriétaire du Château de Beauvoisin, dans le but de fonder une abbaye dans des lieux reculés. En 1143, le gentilhomme Pons-guillaume fit donation de ses terres à l'abbé Galthérius, premier abbé .L'abbaye sera construite durant 70 ans avec les pierres de la carrière de Fontvielle charriées  par bateau sur un ancien bras oriental du Rhône. Rapidement elle sera l'une des plus importantes du Languedoc. Au XV siècle sonnera la fin de l'abbaye qui sera donnée aux vassaux du Roi comme récompense. Sur les ruines de l'abbaye sera construit Franquevaux dont les pierres ont permis de construire la plupart des maisons. Situé près du canal du Rhône à Sète sur une route qui se perd dans les roseaux au milieu des étangs, le village connaît des journées tranquilles et silencieuses entre les taureaux et chevaux camarguais.